银杏的枝条有长枝和短枝两种类型。银杏幼树在10年生之前基本全是长枝，没有短枝。随着年龄的增加，短枝开始出现并不断增多。根据观察45年生的银杏（雌），长枝的发枝数量已经很少，仅占总发枝量的10%(门秀元 1983)。但是有些银杏品种，其发育良好的大树，长枝的年增长量仍可达50cm以上，如广西灵川的垂枝银杏，长枝年度生长可达2m以上(庞森1985)。

   银杏的短枝系由长枝中下部的腋芽所形成，短枝发育为花枝或果枝。如肥水充足，长枝粗壮，三年生的短枝即可见花见果。短枝的长度年生屋很小。 15年生的短枝长仅约3cm左右，28年生的短枝长仅约10cm。短枝的最大年龄为33-34年(郭善基1989)。不少人对银杏的长枝和短枝进行研究的结果证明，短枝处于休眠状态时，不含生长激素，但芽苞开始膨大时含量却显著增加，后来又随着芽的开放而渐次减少。长枝相反，休眠时含有较高的生长刺激素，待芽开放时则显著减少，一旦开始伸长，含量又很快上升（李正理 1959）。银杏的长枝和短枝具有互换性能。短枝的顶芽可以伸长抽生长枝，而长枝的顶芽也可减缓生长速度形成一个侧枝状的短枝。目前对于这种长短枝转换的机制和原因虽不十分清楚，但试验证明在银杏的幼树上如采用打顶的办法，可使产生短枝的侧芽转而发育成为长枝。如在去顶的地方涂以生长刺激素，则短枝依然保持短枝的状态（李正理 1959）。短枝不仅在长枝上可以形成，而且也可以直接在粗大的主枝上形成。如山东莒县浮来山的银杏大树，就可见到在15cm粗的大侧枝上直接发出短枝并出现雌花的现象（郭善基 1989）。

   植物解剖学的研究证明，银杏的长枝与短枝不同。长枝髓小，皮薄，木质部又厚又硬， 短枝髓大，木质部又薄又软。

   银杏的叶片一般呈二裂状态，银杏拉丁植物学名的“种加词”就是根据这一特征而命名的。但是叶片的裂口深度并不完全相同，一般来讲，播种苗、萌蘖苗、长枝上的叶片，特别是长枝梢部的叶片，一般裂口较深，萌蘖苗的叶片中裂更深，可裂至叶片基部，以致近似两片小叶。短枝上的叶片一般裂口较浅或裂口不显。发生这种现象的原因，根据植物学家的解释，也是一种返祖现象，不同发育阶段年龄的叶片变化与银杏类植物叶片的演化顺序基本相符，反映了现代银杏的叶片系由多裂的叶片逐步发展而来。也有人通过试验，证明当长枝中的生长刺激素控制了长枝的延伸时，相关地能形成多裂的叶片。有人观察，银杏长枝上的叶片，自下而上各不相同，渐次为如意形，截形、扇形和三角形，叶基夹角自180°依次递减为小于90°（何凤仁 1989）。关于“异形叶性'的研究，目前尚无系统和比较完整的论述。

   银杏叶片极少发生病虫灾害，特别在中国的北方地区更加少见。在南方地区虽有少量虫害但也无病害发生。有人曾试用多种病原菌的芽孢涂于银杏叶片上，经观察，在涂抹的部位，细胞壁明显增厚，阻止了茵丝体衅入细胞内部。对银杏叶片施加机械压力，叶片的细胞壁同样也产生增厚现象（何和明 1982）

   由于银杏叶片中含有a~乙烯醛和多种有机酸，具有抑菌杀虫的作用，中国民间常用银杏叶片作为书签放入书中，以防虫蛀，效果良好。