银杏的艺术美包括银杏的盆景美、雕刻美、景观美等内容，是自然美和人工美相结合的产物。银杏生命力顽强，是盆景造型的理想选材。有些银杏树古朴怪异，挖来即是上等桩景；而有的银杏树经过园艺师的精雕细琢，通过矮化、修剪、蟠扎、施肥、浇水等措施，可以把大自然中的银杏雄姿浓缩于花盆之中，创造出格调高雅、独具韵致的盆景艺术精品。银杏盆景凝聚着中华民族的文化特色，被称为“有生命的雕塑”，深受世人喜爱。通过枝干形状的设计与制作，银杏盆景可以表达丰富的情感：有的给人以雄壮感，有的给人以灵秀感，有的给人以坚实圆润感，有的给人以潇洒超脱感。一些较高档次的银杏盆景，还有强烈的旋律感和韵律美。国家邮电部于1981年发行的一套“盆景邮票”中，就选用了一盆名为“活峰破云”的银杏盆景作为邮票图案。该盆景取材于古银杏树上形成的树乳，侧立于盆中，下部粗如碗口，上部渐细且自然封顶，犹如钟乳石笋。其上有虬劲盘旋的枝条，缭绕于树身前后，一簇簇一层层的碧绿叶片犹如漂浮的云彩；树身则如冲破云层的山峰，意境隽永，令人称奇。

银杏木材坚实细密，不翘不裂，兼有特殊的药香味，是雕刻的上好材料，其木雕工艺品历经数百年完好如新，素受人们喜爱。银杏木雕，可以较好地反映作者的意愿，体现一种比较特殊的美学追求，给观者以感官上的愉悦和心灵上的撞击。浙江省东阳县的木雕艺人们常常选用银杏木为原材料， 雕梁画栋，制作古董玩器、桌椅家具，其工艺之精湛名扬中外。民国名人张静江虽为商人之后，却以政名传世。建于1898年的张静江故居位于浙江湖州南浔镇，故居内陈列有明代著名书法家董其昌手书的《酒德颂》板屏六块，全用银杏木镌刻，为珍贵文物。 1988年江苏省苏州市盘门城楼底层曾陈列一幅“伍员筑城图”大型落地屏刻，屏刻高2.82m，宽4.4m，除底座外，均由银杏木板拼合刻制而成，为稀世珍宝。在河南省开封大相国寺有

一尊千手观音巨像，这尊四面站像高约1m，每一 只手的姿势都不同，相传是清乾隆年间用一株古银杏树的木材雕刻而成，是国内罕见的巨型千手观音木雕。2006年4月，中国（无锡）吴文化节期间， 无锡市博物馆展出了长4.2m、宽0.8m的银杏木雕《故宫》，作品以小见大，故宫全貌尽收眼底，精美绝伦。

人们常把银杏与雪松、南洋杉、金钱松誉为世界四大园林树木，园艺学家也把树中银杏与花中牡丹、草中兰合称“园林三宝”。银杏在城市建设总体布局中能起到限制空间、障景以及形成空间序列和视觉序列的作用，被广泛用作行道树和园林用树，成为城市街区和公园内一道道美丽的景观。我国银杏的栽培始于园林，如今耸立于各地古刹和皇家园林中的参天古银杏即是例证。这些或孤植或列植或成林的银杏树与美仑美奂的古老建筑、园林艺术相得益彰，尽显华夏文化之精华与神州建筑园林之异彩，是我国传统美学与古老建筑、园林艺术的完美结合。上海科学技术出版社2004年出版的《中国北方园林树木》一书，编录适合我国北方园林树种577种，把银杏作为首先介绍的树种，特别列举了以园林观赏为主的优良品种，有叶籽银杏、 垂枝银杏、黄叶银杏、裂叶银杏、斑叶银杏、松针银杏、帚冠银杏、花叶银杏、垂裂叶银杏等。银杏除在一些刹观、园林有大量分布外，北京市平安大道、上海市嘉定区、山西省太原市、四川省成都市、辽宁省丹东市、江苏省南京市、山东省青岛市和潍坊市等大中城市均有成行或连片栽植。银杏树与城市的雕塑、绿地、假山、高楼等相映成趣，强化了城市的美观雅致和人文魅力。