由于“泰兴白果”品质好，营养丰富，长期以来一直以原果直接销售，为了使白果能均衡上市，1991年中国林木种子公司在泰兴市独资兴建了1000t高温种子冷库。随着市场经济的发展，从90年代初期开始，泰兴市的果、叶加工开始起步， 发展迅速，到1994年，全市拥有白果加工企业15 家，叶子加工企业2家，但后因技术、产品质量等原因，不少厂家关停或重组。为进一步促进加工增值，1988年组建了泰兴市银杏科技开发中心，2002年成立了泰兴市林业局，负责全市银杏生产、 开发和技术推广，并多方引进人才、资金、产品， 加大产业化的力度。全市现有各类加工企业12家， 生产原料包括果、叶、木材、外种皮，产品有食品、药品、工艺品、GBE等，年产值2亿多元。