答案是肯定的，吃多了肯定有害。任何东西都是过犹不及，就如“某酒虽好，不要贪杯”，何况银杏果含有一定的氢氰酸，一次过多食用，会有中毒的危险！所以吃银杏果，不要贪恋糯香的味道停不下来，吃多了风险就大了。保险起见，食用前最好去掉银杏果中的绿芽，可大大降低毒性，成人每次食用不要超过30粒，而且最好是熟食，幼儿禁止食用！

曾有案例：一村民每晚都喝点小酒，就着一碗炒熟的银杏果（大约200多粒），都当成饭来吃了。或许是体质较好，一次吃200粒都没事所以胆子变大了，如此连续几天，最后身体不适，眩晕、呼吸紧张，方才想到是中毒了，及时送往医院抢救幸而脱险。这大概是吃银杏果最卖命的人了，——不管什么样的体质，吃的过多都中毒，严重的后果就是抢救不过来导致死亡！

毕竟银杏果也有其有益的食疗作用，少量、适量食用时具有保健作用的。对中老年人心脑血管疾病防治；对男子阳痿、早泄、遗精，对女子白带过多有很好的治疗作用；可温肺益气，定喘嗽，对肺部有补益作用。捣烂涂抹皮肤，可治皱裂，改善皮肤干燥瘙痒。

总之，成人少量食用控制数量就没问题，超过30粒就要考量风险了；而对于8岁以下的儿童最好不要食用；3岁以下的幼儿则要禁止食用。