国内外市场上银杏制品种类繁多，已成为最畅销的植物药产品之一。市场上的银杏制剂多种多样，主要有胶囊、片剂、提取液、冲剂、袋泡茶等剂型。

银杏的种实（白果），香糯细软，味道鲜美， 具有较高的营养价值，被越来越多的人所接受。 江苏、山东银杏产区研制出了白果剥壳机，加上真空包装，冷库贮藏，给顾客食用白果带来很大的方便。20世纪70年代山东试制生产了清水白果罐头，江苏在80年代试制生产了银杏汁。近年江苏的苏州、连云港市试制出银杏开心果和松脆银杏果，大大丰富了银杏食品市场。有保健功能的纯天然白果酒、银杏啤酒已供应市场。

不少企业顺应回归大自然的潮流，开发出的银杏系列减肥、美容、化妆品不少于50种，有的还打入国际市场。1993年，江苏泰兴开始生产银杏洗发香波、护发素、护肤霜、洗面奶等产品，深圳市君祥日用化工有限公司用银杏叶提取物配方研制出美容、洗发、护肤等系列产品。

银杏叶是我国传统医学的配方药材。银杏叶过去大多是靠太阳晒干，品质受天气影响。1996年，山东郯城和江苏邳州与德、法合建了3条现代化的银杏叶烘干、自动打包生产线，随后国内研制、开发成功大型、自动化程度较高的烘干机，建起了多家烘干厂，鲜叶通过大型机械烘干提高了产品质量和保质期。

我国科技工作者以乙醇浸提，大孔树脂分离法为基础生产银杏叶黄酮干浸膏，节约溶剂，生产安全，为我国以银杏黄酮干浸膏为原料的临床药物的开发提供了物质基础。仅江苏邳州市就有银杏黄酮干浸膏提取生产线9条，年生产能力达250t。20世纪90年代陆续有浙江康恩贝制药股份有限公司、贵州信邦制药股份有限公司、江苏扬子江制药股份有限公司等16家制药厂以银杏叶提取物生产银杏叶片片剂或胶囊供应市场。2000 年，上海生产的银杏酮酯片、杏灵颗粒上市，同时获准进入美国进行临床试验。我国医药市场上，以前只有德国和法国生产的银杏叶提取物制造的针剂。进入21世纪以来，贵州大学等单位生产出了低酸水溶性银杏叶提取物，2003年贵州益伯制药股份有限公司生产的“银杏达莫注射液”正式投入市场(国药准字H52020032，国药准字H52020031)。银杏叶冻干粉针剂、银杏内酯及银喘片、银杏叶提取物缓释微丸、银杏叶滴丸等新药获得临床公告。2005年，世界市场上银杏叶制品的年销售额达50亿美元，已成为植物药制剂的全球冠军品种。我国银杏叶制剂年销售额从2000 年的6亿元发展到2004年的17亿元，目前，已成为心脑血管系统植物药领先品种。零售市场上可监测到的植物药类心血管用药有300多种，银杏类制剂产品占据了近30%的市场份额。

在韩国，每年至少有10余家大财团争相投入巨额的财力、物力和人力，对银杏制剂进行系统化、科学化的研究和开发。据了解，银杏制剂作为一种优良的治疗心血管疾病药物，每年将为韩国医药工业创造了大约6. 34亿美元的产值和高达30%以上的利润。韩国制药工业联合会已号令国内各公司要进一步加强横向联合，其目的就在于加速韩国银杏制剂的开发、生产和出口。韩国每年至少生产数千吨用银杏加工精制的各种药物。 韩国每年销售与银杏叶相关的保健食品的销售额高达1.3亿美元。在韩国，银杏叶被政府列为继高丽参之后的第二大保健食品绿色宝藏资源，并且由国家牵头成立了银杏树研究机构，每年指导农户新植银杏树200余万株。

最近美国在食品和化妆品的应用上又推出了银杏卷、银杏香液、洗面乳、头发保湿剂等日常用品。另外，市场上大部分银杏制品是作为保健食品登记，也有少数作为非处方药注册。其中制品剂型中胶囊和片剂最受欢迎，其次是提取液。

在法国，银杏叶中间体制成的药品年销售额为6000万美元，银杏保健品年销售额为1.9亿美元。在日本，银杏商品市场更为活跃。日本开发银杏叶精制的各类产品起步很晚，但目前，银杏系列产品年销售额扶摇直上，系列产品包括药品、饮料、生发剂、茶叶包、果冻等。